पत्तागोभी: जो ठूंठ आप आमतौर पर उखाड़ देते हैं, वह एक दूसरी फसल है

जो आप फेंकते हैं, वह फिर उग सकता है

पत्तागोभी को आमतौर पर एक बार की फसल माना जाता है: गोभी काटो, पूरा पौधा उखाड़ो, अगले सीज़न में फिर से लगाओ। The Old Farmer's Almanac के अनुसार, इसमें एक दूसरी, छोटी फसल फेंकी जा रही होती है। "दो फसलें पाने के लिए, पौधे से गोभी का सिर काटें, बाहरी पत्तियां और जड़ें बगीचे में ही छोड़ दें। पौधा नई गोभियां भेजेगा; उन्हें तब तक चुटकी से तोड़ते रहें जब तक केवल चार या उतनी ही छोटी गोभियां न रह जाएं। जब वे टेनिस बॉल जितनी हो जाएं तब कटाई करें (सलाद के लिए एकदम सही)।"

उत्साहित होने से पहले इसके आकार को ईमानदारी से समझ लें: टेनिस बॉल जितनी गोभियां, अगर आप अतिरिक्त गोभियां तोड़ दें तो "चार या उतनी ही," सलाद के आकार की, कोलस्लॉ या साउरक्राउट का दूसरा बैच नहीं। यह वही पौधा है जो पहले से मौजूद ऊतक से बगल की टहनियां भेज रहा है, बीज से नई फसल नहीं। इसमें आपको कुछ खर्च नहीं करना पड़ता, बस ठूंठ को उखाड़ने की बजाय वहीं छोड़ना है, जो आप वैसे भी करने वाले थे।

पहली गोभी सही तरीके से काटना दूसरी के लिए ज़मीन तैयार करता है

Almanac के अनुसार: "जब गोभियां वांछित आकार तक पहुंच जाएं और सख्त हो जाएं, तब कटाई करें। तने पर छोड़ी गई पकी गोभियां फट सकती हैं। ज़्यादातर हरी पत्तागोभी किस्मों के लिए पकने में लगभग 70 दिन लगते हैं, और ज़्यादातर 0.5 से 1.4 किलो की गोभियां देती हैं।" सख्त होते ही जल्दी काटें, बड़ी गोभी का इंतज़ार करने से फटने का खतरा बढ़ता है, खासकर सूखे मौसम के बाद तेज़ बारिश होने पर।

कटाई के लिए: "हर पत्तागोभी को उसके आधार से एक तेज़ चाकू से काटें। पीली पत्तियां हटा दें (ढीली हरी पत्तियां रखें; ये भंडारण के दौरान सुरक्षा देती हैं) और तुरंत गोभी को अंदर ले आएं या छाया में रखें।" दूसरी फसल के लिए जो बात मायने रखती है, वह यह है कि आप क्या नहीं करते: पौधे को मत उखाड़ें। बाहरी पत्तियां और जड़ प्रणाली को मिट्टी में ही रहने दें।

फटना ही पहली गोभी खोने का मुख्य तरीका है

John Schoenhals, Ohio State University Extension में कृषि शिक्षक, Almanac के हवाले से उद्धृत: "जैसे-जैसे पत्तागोभी की गोभियां पकती हैं, वे तेज़ बारिश के जवाब में फटने लगती हैं, खासकर सूखे मौसम के बाद। फटने को कम करने के लिए, सीज़न के आखिर में खाद देने से बचें, पूरे बढ़वार के दौरान पर्याप्त पानी दें, और गोभियां सख्त होते ही काट लें। इसके अलावा, पौधे के एक तरफ से फावड़े से जड़ें काटना, या गोभियां सख्त होने के बाद पौधे को मोड़ना, जड़ें तोड़ देगा और ज़्यादा पानी सोखने से रोकेगा।"

यह एक असली समझौता है जिसका ज़िक्र करना ज़रूरी है: फटने से बचाने के लिए जड़ें काटना या पौधा मोड़ना दूसरी फसल के खिलाफ काम करता है, क्योंकि गोभियों के दूसरे बैच को संसाधन लेने के लिए बरकरार जड़ प्रणाली चाहिए। अगर आप ठूंठ से रीग्रोथ चाहते हैं, तो जड़ें बिगाड़ने वाली तरकीब की बजाय पूरे सीज़न में लगातार, बराबर पानी देने को प्राथमिकता दें, और जड़ों को बरकरार रखने की कीमत के तौर पर फटने के कुछ जोखिम को स्वीकार करें।

दूसरा दौर असल में कैसा दिखता है

एक बार मुख्य गोभी हट जाने और बाहरी पत्तियां व जड़ें जगह पर छूट जाने के बाद, पौधा कटे हुए हिस्से से कई नई गोभियां भेजता है। Almanac का अपना निर्देश है कि अतिरिक्त गोभियों को चुटकी से तोड़ दें, "चार या उतनी ही छोटी गोभियां" रहने दें। उन्हें आकार लेने दें और हर एक को "जब वह टेनिस बॉल जितनी हो जाए" तब काटें। स्रोत इसके लिए कोई दिनों की गिनती नहीं देता, न ही यह बताता है कि चार में से कितनी वाकई कटाई लायक आकार तक पहुंचती हैं, तो यह गाइड भी कोई आंकड़ा नहीं गढ़ती; इसे एक असली पर बिना गिनी बोनस मानें, सलाद जितना, पूरे भोजन की योजना जितना नहीं।

ठंड मदद करती है, बीमारी से बचाव इंतज़ार नहीं करता

Almanac के अनुसार, "सर्दियों की पत्तागोभी हल्की पाला पड़ने के बाद ज़्यादा मीठी हो जाती है," तो पतझड़ के लिए तय किया गया दूसरा दौर मौसम बदलने के साथ स्वाद में और बेहतर हो सकता है, वही ठंड सहन करने की क्षमता जो पतझड़ की पहली गोभी की मदद करती है, छोटी दूसरी गोभियों पर भी लागू होती है।

जब आप गोभियां लेना खत्म कर लें, चाहे गिनकर हों या नहीं: "बीमारी रोकने के लिए पूरा तना और जड़ प्रणाली मिट्टी से हटा दें। सिर्फ स्वस्थ पौधों को कंपोस्ट करें; कीड़े लगे किसी भी पौधे को नष्ट कर दें।" इस्तेमाल हो चुके पत्तागोभी के ठूंठ को ज़रूरत से ज़्यादा समय तक मिट्टी में छोड़ना बीमारी का जोखिम है, कोई मुफ्त बारहमासी पौधा नहीं जिसे आप नज़रअंदाज़ कर सकें।

क्या यह करने लायक है (और क्या नहीं)

करने लायक: ठूंठ को उखाड़ने की बजाय जगह पर छोड़ने के अलावा इसमें कुछ खर्च नहीं होता, और यह बर्बादी को एक असली अतिरिक्त कटाई में बदल देता है। अगर आप पहले से पत्तागोभी उगा रहे हैं, तो इसे छोड़ने की कोई वजह नहीं है।

करने लायक नहीं: इसके इर्द-गिर्द बगीचे की योजना बनाना, या पूरे आकार की दूसरी गोभी जैसा कुछ भी उम्मीद करना। एक ठूंठ से चार सलाद-आकार की गोभियां आपके पहले से उगाई फसल पर एक बोनस है, आपकी पत्तागोभी की पैदावार का दोगुना होना नहीं। अगर आपका सीज़न इतना छोटा है कि पहली गोभी पाला पड़ने से पहले मुश्किल से कटाई लायक होती है, तो हो सकता है दूसरे दौर के आकार लेने के लिए समय ही न बचे, यह एक असली मौसमी सीमा है, तकनीक की गलती नहीं।

संबंधित गाइड

• नॉलखोल (गांठ गोभी): गांठ एक तना है, जड़ नहीं, प्रजाति के हिसाब से सबसे नज़दीकी गाइड (दोनों Brassica oleracea हैं), हालांकि भ्रम अलग तरह से चलता है: नॉलखोल का खाने योग्य हिस्सा गलत अंग समझ लिया जाता है, पत्तागोभी के ठूंठ को कुछ भी समझने की गलती नहीं होती, इसे बस आमतौर पर फेंक दिया जाता है।
• शलगम की पत्तियां: ऊपर का हिस्सा काटने की असली कीमत, पैटर्न के हिसाब से सबसे नज़दीकी गाइड (फिर से शुरू करने की बजाय पौधे से एक दूसरी, छोटी फसल), हालांकि शलगम का रीग्रोथ मुकुट से हरी पत्तियां हैं, दूसरी गोभी नहीं।
• बोक चॉय के आधार का रीग्रोथ: आपको असल में क्या मिलता है, तंत्र के हिसाब से सबसे नज़दीकी गाइड (पहली कटाई के बाद बचे ऊतक से नई बढ़वार), हालांकि बोक चॉय का रीग्रोथ दुकान से खरीदे आधार से होता है, हफ्तों की छोटी पत्तियां, बगीचे में जड़ जमाए पौधे से दूसरी खेत की फसल नहीं।

अक्सर पूछे जाने वाले सवाल

क्या पत्तागोभी की दूसरी फसल पाने के लिए मुझे कुछ फिर से लगाना होगा?

नहीं। The Old Farmer's Almanac के अनुसार, आप मुख्य गोभी काटने के बाद उसी पौधे की बाहरी पत्तियां और जड़ें बगीचे में ही छोड़ देते हैं, और यह खुद ही नई गोभियां भेजता है। कोई नया बीज नहीं, कोई रोपाई नहीं।

दूसरी गोभियां कितनी बड़ी होंगी?

छोटी। Almanac का अपना मानदंड है "टेनिस बॉल जितनी (सलाद के लिए एकदम सही)," जो एक पूरी पहली गोभी के 0.5 से 1.4 किलो का एक छोटा हिस्सा है। यह एक बोनस फसल है, पूरे आकार की दूसरी फसल नहीं।

क्या मुझे निकलने वाली नई गोभियों को चुटकी से तोड़ना चाहिए?

हां। स्रोत के अनुसार, अतिरिक्त नई गोभियों को तब तक चुटकी से तोड़ें "जब तक केवल चार या उतनी ही छोटी गोभियां न रह जाएं," फिर उन्हें आकार लेने दें और कटाई करें।

क्या ठूंठ को मिट्टी में छोड़ना बीमारी का जोखिम है?

सिर्फ तब जब आप इसे हमेशा के लिए छोड़ दें। Almanac की अपनी कटाई प्रक्रिया इसी पर खत्म होती है कि जब आप उससे गोभियां लेना खत्म कर लें, तो "बीमारी रोकने के लिए पूरा तना और जड़ प्रणाली मिट्टी से हटा दें," अगर स्वस्थ है तो कंपोस्ट करें, कीड़े लगे हैं तो नष्ट करें।